Quando se trata de ovos, há um grande debate sobre onde eles devem ser armazenados. 🤔⠀

O consenso geral é guardá-los refrigerados. Pois, de fato, o ovo dura mais que o dobro do tempo na geladeira do que fora dela. Isso porque a atividade das enzimas que degradam o ovo é menor quando em temperaturas baixas, mantendo os ovos “frescos” por mais tempo.⠀

Mas atenção, ovos duram por mais tempo quando mantidos no interior da geladeira, mais ao fundo, onde ficarão em uma temperatura constante. Nas prateleiras, os ovos são susceptíveis a mudanças de temperatura, sempre que a porta abre ou fecha, fazendo-os estragar mais rapidamente.

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Para saber se o ovo está fresco, chacoalhe-o levemente. Ao realizar esse movimento, o conteúdo não deve se mover (caso se movimente, está velho). Outra forma de verificar é pôr o ovo em uma vasilha com água e sal: quanto mais fresco ele é, mais fundo ele fica.

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